Palóc étkek napja Gömörpéterfalán
A Péterfaláért polgári társulás negyedik alkalommal rendezte meg a közkedvelt főzőversenyt, ahová minden évben egyre több vendég látogat el, hogy megkóstolja a palóc vidék hagyományos ételeit. Idén 16 csapat érkezett, hogy különféle finomságokat készítsenek a Palóc étkek napján.
„Szebb jövőt! Egészségünkre! Hogy jól sikerüljön a nap!” Házi pálinkával koccintottak a Palóc kocsma csapat tagjai, akik erre az alkalomra babgulyást és gulyás levest is főztek. Az étkeket titkos fűszerkeverékükkel ízesítették.
„A gulyka főtt krumpliból és nyers krumpliból készül, kolbászhúst teszünk bele, fokhagyma megy bele, aztán golyókat formálunk belőle, forró vízben kifőzzük és hagymás zsíron tálaljuk” – árulta el a készítés módját Új Márta.
A liszttel összeállított tésztát kinyújtják, a sparhelten megsütik, majd kacsa zsírral megkenik. Közben a zádori hentesek csapatánál már fől a csülkös pacal. A szakács nem titkolt vágya, hogy az ő étkük fogyjon el elsőként.
„Most már egyre többen főznek pacalt, vagy próbálkoznak vele. De azért remélem, hogy megint a miénk lesz a legkapósabb” – mondta Szőcs Roland.
A Péterfalai Vadász Társaság a kezdetektől részt vesz a versenyen, és idén is vadételt készített. Az igazi palóclevest a fiatalokból verbuválódott Szedett-vedett nevű társaságnál kóstolhatták meg a vendégek.
„Ki tette rá a paradicsomot? Hát Gábor, te voltál? No várjatok!” Nevetéstől volt hangos a détéri asszonykórus sátra, ahol a palócok kedvenc farsangi édessége sült. A herőce vagy másnéven csörögefánk tésztáját derelyevágóval rombusz alakúra vágják, majd bő olajban kisütik.
A rendezvénnyel már sikerült hagyományt teremteni, amely erősíti a palóc közösséget.
„Szerettük volna felidézni a palóc múltat, a kultúránkat, bemutatni az ételeinket és összehozni az embereket. Mert sajnos ebben a járvány sújtotta és gondokkal teli világban elidegenednek egymástól az emberek”- nyilatkozta Keka Marián, a Péterfaláért polgári társulás elnöke, főszervező.
A fesztivál nem a versengésről szól. Igazi gasztroünnep ez, izgalmas és ízletes palóc fogásokkal.
