Mátyusföldi kuriózum Alsószeliben

Alsószeli falufejlesztési tervében évek óta kiemelt fontosságú a hagyományos gasztronómia és a kultúra védelme, a régiek örökségének megóvása.

A falubeliek több mint egy évtizede élen járnak a turisták ezreit vonzó Jurtanapok fesztivál és sok más, közösségi és kulturális rendezvény szervezésében.

E célokat fogja szolgálni a helyi kultúrház udvarán újonnan felépített kemencepark, főzőhely és kerti sütöde is.

Kovács Lajos, Alsószeli polgármestere örömmel vázolja fel a terveket, és újságolja, milyen fantasztikus gasztronómiai fesztiválokat, összejöveteleket lehet majd rendezni a kemencepark területén, olyan különlegességet kínálva, amilyenhez fogható szinte sehol nincs a Felvidéken. Visszaemlékezik a gyermekkorára, amikor édesanyja a helyi pékhez küldte a kemencében sült kenyérért. A kemencénél hétvégente ott sorakozott a falu apraja-nagyja az előre megrendelt, friss pékáruért. Azt mondja, szívesen visszahozná ezt a régi szokást, hiszen biztosan mindenki csodájára járna a kemencés kenyérsütésnek, és a fiatalok is ízelítőt kapnának az őseik hagyományaiból és életviteléből.

Alsószeli a közelmúltban több határon átívelő beruházásba kapcsolódott be sikeresen. A Szlovák–Cseh Kisprojekt Alapnál a Brünn közelében fekvő Řícmanice testvértelepüléssel együtt pályáztak.

A program célja, hogy egy komplex, innovatív és egyben hagyományos jellegű kulturális-közösségi teret alakítsanak ki az alsószeli kultúrház melletti zöldterületen. A tavalyi év folyamán sikerült felépíteni egy külső színpadot a kultúrház tövében. A Szlovák–Magyar Kisprojekt Alapnál Alsószeli Pannonhalmával közösen pályázott. Ennek eredményeként az idén elkészült az évek óta tervezett kemencepark és az azt övező kültér is.

A kemencepark és a hozzá tartozó infrastruktúra kiépítéséhez a falu 85 százalékos támogatást kapott az Európai Uniótól.

A terület kialakításánál a falu önrészt is vállalt. A polgármester elmondta, a falu anyagi ráfordításával szeretnék szépen, kovácsoltvas elemekből álló kerítéssel körbekeríteni a komplexumot. 

Alsószeliben évente legalább huszonöt rendezvény valósul meg. A polgármester elárulja, hogy Szádalmás környékén láttak hasonlót, onnan vették az ötletet a mátyusföldi kemencepark kiépítéséhez.  Kovács Lajosnak egyébként rengeteg ötlete van a park kihasználására, hiszen a két kemencén kívül katlanok és kinti sütők is helyet kaptak itt.

Elmondja, milyen nagyszerű lenne, ha a helyi Csemadok-szervezet és a Zele Törzs által megtartott karácsonyi és húsvéti vásárban odakint bort forralnának, lepényt sütnének, vagy akár káposztát főznének és megkínálhatnák a falu lakosságát, miközben odabent a kultúrházban a vásárosok kínálnák a portékájukat.

Minden évben megtartják a faluban a disznóölés hagyományát, a bográcsozást és a főzőversenyt, amikor jó hasznát vehetik majd ennek a kültéri komplexumnak.

A zárt területet a helyi szervezetek, vállalkozók, cégek, vagy akár magánszemélyek is igénybe vehetik különböző rendezvények, születésnapok vagy csapatépítő programok megtartására. A polgármester szerint akár 350 ember is kényelmesen elfér a területen. A kemencékben való tüzeléshez már előkészítették a megfelelő minőségű faanyagot, a higiéniai szabályoknak megfelelve pedig a hideg és a meleg víz is folyik a mosdóból, valamint egy kiadópultot is építettek.

A kora nyárra tervezett kemencefesztivált a koronavírus-járvány ugyan meghiúsította, de augusztusban vagy szeptember elején sort kerítenek a kétnapos rendezvényre, amelyen réteshúzó és lepénysütő tanfolyamra várják az érdeklődőket.

Alsószeliben egyébként is nagy hagyománya van a kemencés ételeknek, a Jurtanapok fesztiválon a legkelendőbb étek egyértelműen a kemencés lepény.

Kovács Lajos azt is elmondja, hogy rengeteg régi receptet kaptak örökül nagyanyáik hagyatékából. Két éve saját receptkönyvet is sikerült megjelentetniük, biztosítva a hagyományos mátyusföldi gasztronómiai értékek fennmaradását. De pékség is mindig volt a faluban.

A polgármester szerint az új kemencepark akár a turizmust is fellendítheti Alsószeliben, hiszen akár külön programpont lehet a kemencék megtekintése és a helyi gasztronómia bemutatása. A faluhoz közel van a deáki és a felsőszeli termálfürdő és a Kis-Duna, de egy regionális kerékpárút kiépítését is tervbe vették.

Kovács Lajos kifejti, hogy ezek a fejlesztések nem valósulhatnának meg, ha az önkormányzat nem működne jól és dinamikusan már közel hat éve.

Hozzátette, a Jurtanapok szervezőivel felmerült az az ötlet is, hogy a fesztivál ideje alatt külön látványosságot vagy programsorozatot hoznának létre a kemencepark területén.

A kemencéknél lehetne sütni-főzni, a látogatók pedig ingázhatnának a fesztivál helyszíne és a falu egyes pontjain tartott programok között, ecseteli a messzemenő terveket a falu vezetője. 

Megjelent a Magyar7 hetilap 2020/25. számában.