Első Alsószeli Kolbásztöltő Fesztivál - Receptünk titka, hogy a kolbásztöltést a csapat pálinkával nyitja
Hagyományos receptúrák szerint fűszerezték és töltötték a kolbászt az első Alsószeli Kolbásztöltő Fesztiválon. A jó kolbász örök titka a minőségi hús és a legjobban választott pirospaprika. Több versenyző saját, házi pirospaprikáját használta fel a kolbász készítéséhez. A hamisítatlan magyaros hangulatot nem csak a zamatos étkek, de a jó pálinkák is emelték – hogy jobban folyjék a munka.
Minekutána idén nem kerül megrendezésre a híres nemzetközi diószegi kolbásztöltő fesztivál, a mátyusföldi Alsószeliben a kolbászkészítés kedvelői úgy gondolták, érdemes farsangfarkán egy hamisítatlan szeli kolbásztöltő versenyt rendezni. A faluban ugyanis nagy hagyománya van a disznóöléseknek és az abból származó étkeknek. Évente megrendezésre kerül a hagyományos falusi disznóvágás is, ennek előrendezvényeként született meg az első Alsószeli Kolbásztöltő Fesztivál is
Az ötletgazdák, Puskás Tibor és Bodor Zoltán felkeresték a helyi Csemadokot, hogy közös erővel szervezzék meg a fesztivált, amelyet természetesen Alsószeli község önkormányzata is örömmel fogadott.
A nem első alkalommal versenyző csapatoknak már rutinjuk van a kiváló kolbászok készítésében, elárulták, sokat versenyeznek, jártak már Érsekújváron a régi kolbásztöltő versenyen, gyakori résztvevői akár a nagymácsédi, akár a diószegi megmérettetésnek. A kolbásztöltés számukra nem egy kötelező feladat, az étek iránti tisztelet és a minőség legmagasabb fokának elérése a szívből kell jöjjön.
A jó kolbász titka a készítők szerint a fűszerpaprika zamatában rejlik, többen saját házi pirospaprikájukat hozták a kolbászba. A fűszereket – paprikát, sót, borsot, köménymagot hagyományos régi receptúrák szerint adagolják a húshoz, figyelve az arányokra, és előszeretettel adnak enyhe pikantériát a kolbásznak, úgy, hogy az ne nagyon csípjen, de azért érezze az ember a markáns ízeket.
– magyarázta a szabályokat Puskás Tibor szervező és a helyi Csemadok elnöke, Zsalkovics Ildikó.
A helyben készített és töltött kolbászok versenyén kívül egy alverseny is zajlott. A helybeliek versenyén a hazai szárazkolbászokat díjazták a zsűritagok. Ezeket napközben lehetett eljuttatni a verseny helyszínére, az alsószeli kultúrház udvarán álló kemenceparkba. A kolbásztöltő fesztivál – annak ellenére, hogy első alkalommal került megrendezésre - sokakat vonzott. Az emberek nemcsak a zamatos falatok miatt érkeztek, hanem a közösségi élmény, a baráti versengés és a hamisítatlan magyar hangulat kedvéért is. Minden csapat körül összegyűlt a baráti társaság, kóstolgattak, kínálgatták egymást és a vendégeket a kolbászkészítők, dícsérték a dekorációkat, tréfásan méregették egymás alkotásait. Persze a hazai pálinka is előkerült, hogy könnyebben csússzon a munka.
Az alsószeli KD team már „öreg rókának” számít a versenyzés terén. A jól összeszokott csapatnak saját krédója is van:
– szól a csapat szlogenje.
A kolbásztöltő fesztivált Berényi József, Nagyszombat megye első alelnöke nyitotta meg. Köszöntetét fejezte, hogy Alsószeliben a szervezők mertek nagyot álmodni, és a Csemadok, a támogatók és a község segítségét kérve megvalósítani a versenyt.
– nyilatkozta Nagyszombat megye első alelnöke, aki a rendezvény moderátorának szerepét is magára vállalta, valamint sípszóval indította el a „futamot”.
Az esti órákban sem áll meg a mulatság – az ALFIK ifjúsági klub szervezésében bor- és pogácsakóstoló rendezvény valósul meg Alsószeliben.
