Kockázatos lehet a fagylaltozás

„Járványügyi szempontból kockázatos élelmiszernek számít, mivel az előállításához tojást használnak, viszonylag magas az emberi kezet igénylő munkafolyamatok száma és a fagyasztással járó előírásokat is be kell tartani “ – figyelmeztet Lenka Skalická, a Közegészségügyi Hivatal (ÚVZ) munkatársa.

A vevőknek elsősorban arra kellene figyelni, hogyan bánnak az eladás során a fagylalttal. „Nem fogja-e meg az eladó a pénzt és a tölcsért is ugyanazzal a csupasz kézzel, hogyan vannak a tölcsérek elhelyezve, milyen módon kezeli az eladó a porciózó kanalat, melyet nem volna szabad vízzel teli edényben tárolni. A vevőknek egyúttal arra is ügyelniük kellene, tiszta-e a kiszolgáló személyzet ruhája, s van e fejfedőjük“ – magyarázta Skalická.

A fagylaltárusokra minden évben lecsapnak a tisztiorvosok. Az idén például az Eperjesi kerületben tartottak ellenőrzést. Márciustól a mai napig több tucat fagylaltozóból 64 fagylaltmintát gyűjtöttek be. Közülük 11 esetében a coliform baktérium, az Enterobacteriaceae és az élesztő meghaladta a megengedett határértéket.

Fagylaltvásárlás esetén nem annyira az ízekre, mint inkább a vásárlás helyére kellene a hangsúlyt helyezni. Néhány mikrobiológiai elváltozás - mint az íz, illat - érzékeléssel is felismerhető. Ha a fagylalt jégdarabokat tartalmaz, vagy nincs eléggé kikeverve, a fogyasztása nem ajánlatos.

Míg a kínaiak már ötezer évvel ezelőtt hódoltak a fagylaltfogyasztás élvezetének, Európába - a görögök és a rómaiak jóvoltából - csupán az időszámítás kezdetén került. Mindezektől eltekintve a jeges finomságot Európa Marco Polo itáliai utazónak köszönheti, aki állítólag az eredeti receptet ázsiai utazásai során csente.